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    藥用級海藻糖 cas號 99-20-7 cp版藥典標準

    簡(jiǎn)要描述:藥用級海藻糖 cas號 99-20-7 cp版藥典標準
    海藻糖又稱(chēng)為漏蘆糖、蕈糖,是由兩個(gè)葡萄糖分子組成的一個(gè)非還原性雙糖。結構式為α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,經(jīng)常以二水化合物存在,分子式為

    • 產(chǎn)品型號:I80-9487-4298
    • 廠(chǎng)商性質(zhì):經(jīng)銷(xiāo)商
    • 更新時(shí)間:2024-03-01
    • 訪(fǎng)  問(wèn)  量:356

    詳細介紹

    藥用級海藻糖  cas號 99-20-7 cp版藥典標準

    Haizaotang

    Trehalose

     C12H22O11  342.30  [99-20-7]                                

      C12H22O11·2H2O  378.33  [6138-23-4]

      本品由食用級解而成。為兩個(gè)吡喃環(huán)葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖,可分為無(wú)水物和二水合物。按無(wú)水物計算,含C12H22O11應為98.0%~102.0%。

      【性狀】本品為白色或類(lèi)白色結晶性粉末。

      無(wú)水海藻糖在水中易溶,在甲醇或乙醇中幾乎不溶。二水海藻糖在水中易溶,在甲醇中微溶,在乙醇中幾乎不溶。

    【類(lèi)別】藥用輔料,矯味劑、甜味劑、冷凍干燥輔料、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等。

      【貯藏】密封,陰涼、干燥處保存。

    藥用級海藻糖  cas號 99-20-7 cp版藥典標準

    1. 穩定性和安全性

      海藻糖是天然雙糖中的一類(lèi)。由于不具有還原性,對熱和酸堿都具有非常好的穩定性。在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時(shí),即使加熱也不會(huì )發(fā)生美拉德反應,可用于處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進(jìn)入人體內在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖,進(jìn)而被人體的新陳代謝所利用,是一種重要的能量來(lái)源,對人體健康安全有益。 [3]

    2. 低吸濕性

      海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過(guò)1個(gè)月,海藻糖也幾乎不會(huì )吸濕。由于海藻糖的低吸濕性,將海藻糖應用于該類(lèi)食品中可降低食品的吸濕性,從而有效延長(cháng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。 [3]

    3.高玻璃化轉變溫度

      海藻糖相對于其他的雙糖有較高的玻璃化轉變溫度,高達115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時(shí),能有效地提高其玻璃化轉變溫度,更容易形成玻璃化狀態(tài)。這種特性結合海藻糖的工藝穩定性和低吸濕性,使其成為一種高蛋白質(zhì)防護劑和理想的噴霧干燥風(fēng)味保持劑。

    4.對生物大分子和生物體的非特異性保護作用

      海藻糖是生物體對于外部環(huán)境變化所形成的一種典型的應激代謝物,保護機體抵抗外部惡劣環(huán)境。同時(shí),海藻糖還能用于保護生物體內DNA分子防止放射線(xiàn)引起的損傷;外源性的海藻糖對生物體也具有非特異性保護作用。其保護機制一般被認為是機體含有海藻糖的部分強力地束縛水分子,與膜脂質(zhì)共同擁有結合水或海藻糖本身起到代替膜結合水的功用,從而防止生物體膜和膜蛋白的變性等。

    藥用級海藻糖  cas號 99-20-7 cp版藥典標準





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